Sakura Omakase

On altı servislik menü, iki saat on dakika. Şefin elinden çıkan pirinç sıcaklığı doğru — bu cümle klişe gibi duruyor ama İstanbul'da doğru yapan üç yer var, burası biri. Balığın çoğu ithal, bunu açıkça söylüyorlar; söylemeyenlerden iyi. Kişi başı 6.800 lira, içecek hariç. Bu fiyatın karşılığını veriyor mu: evet, ama yılda bir kez.

• Lezzet9,6
• Servis9,4
• Fiyat / performans7,2
• Atmosfer9,0
• Temizlik9,6
• tekrar giderimevet

Japon mutfağı yazdığım otuz yedinci yer. Teknik olarak en iyilerinden ama en sevdiğim değil — sayaç arkasında konuşulmuyor, her şey fazla sessiz ve fazla ciddi. Omakase bir gösteri değil ama bir sohbettir de. Yemek 9,5; akşam 8.

• Lezzet9,5
• Servis8,6
• Fiyat / performans7,0
• Atmosfer7,4
• Temizlik9,4
• tekrar giderimevet

Doğum günü için gittik, güzeldi ama bu paraya bu porsiyon bana ağır geldi. Çıkışta hâlâ acıktım demek istemiyorum, dedim.

• Lezzet8,4
• Servis8,8
• Fiyat / performans5,6
• Atmosfer8,6
• Temizlik9,2
• tekrar giderimemin değil